三軒茶屋で【発酵惑星ランチ】の提供、
お弁当ケータリングなどで
発酵愛をお伝えしている麻子さんをお招きして、
ぬか床教室を開催します！！

ぬか床って何？
やってみたかったけど始め方が分からない、
菌について知りたい、等の疑問や質問にお答えします。

この機会に気になる事聞いてみませんか？
自家製ぬか床で発酵lifeを始めましょう


～菌とぬか床のお話～

1,ぬか漬けの魅力について
ぬか床という宇宙で起こっていること
菌たち（乳酸菌、酵母菌、酪酸菌の動き）
発酵とは何か
日本人の食生活と腸内環境のこと

2,ぬか漬けと末長く仲良く生活するコツ
日々の接し方
どのくらい漬ける？
毎日混ぜなきゃだだめ？常温？冷蔵庫？
などの素朴疑問解決

3,季節の野菜を漬けてみよう
漬け方のコツ
野菜選びのポイント
足しぬかについて

【ぬか床ワークショップ】
日時　5/13（土）11:00-13:30 開場10:45～
場所　世田谷区上馬1-31-14みつる堂
持ち物　エプロン、手拭き、筆記用具

①5,800円/既に始められている方
今お育て中の糠を1kg程度ご持参ください
②7,800円/これから始められる方
スターターキット付き　　　　
　漬ける用の3L容器をご持参ください（密閉容器またはジッパー付袋可）
　※新たに3L容器のご購入を検討中の方
　　みつる堂では野田琺瑯さんの「野田琺瑯 ぬか漬け美人」をお勧めしております
　　納品までにお時間かかる場合もございます
　　検討中の方はお早めにご購入下さい　　　　　

タイムスケジュール
10:45～開場
11:00〜菌とぬか床のお話
12:00〜自家製ぬか床作り
12:45〜お昼ごはん
13:30 終了


【ぬか床部】
ぬか床生活をはじめて出てくるお困りごとの解決、
糠漬けに合う季節の野菜のご提案や、食べきれない糠漬けを使った
レシピアドバイスなど、ご自宅でぬか床をずっと大切にしていただけるような
サポートが出来たらと思います。

5/13（土）
12:45-13:30 ランチ
13:30-14:30 ぬか床部活動報告会
参加費　3,000円（ランチ付）
【ベジタリアン対応など、お食事のご相談がある場合は自由記入欄へご記入ください】

※午前中のワークショップにご参加の方は、
そのままランチ後のぬか床部にご参加いただけます。


キャンセルポリシー
・キャンセルは、3日前より受講料の全額を申し受けます。
・事前にご連絡いただければ、代理の方に出席いただくことも可能です。
事前に材料等の準備や仕込みをする関係上、ご了承いただけますようお願い申し上げます。

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  ［発酵惑星］宮崎　麻子

  自家製の塩麹、醤油麹、醤、フルーツ甘酒など、オリジナル発酵調味料での料理を得意とする料理人。 イギリス留学、出版社勤務を経て食の世界へ。カフェ勤務にて、レシピ制作、商品開発、キッチンマネージャーを経験後、現在は撮影現場、イベントへのケータリング、三軒茶屋でのランチ提供などで活動し、発酵愛をお伝えしています。